La Panificazione del Pasticcere e la Colomba Gastronomica di Antonio Chiera

Un percorso tra lievito naturale, poolish e impasti diretti e indiretti; l’utilizzo del water Roux negli impasti per pane morbido da buffet. La panificazione semplificata con il Maestro Antonio Chiera: Tecnica, Tempo, Temperatura. Propone una linea di prodotti versatili per aperitivi, rosticceria, panificazione innovativa, colomba gastronomica. Colomba salata - Ciriola - Bagel - Focaccia genovese - Ciabatta - Baguette - Pane in cassetta ai cereali - Pane con lievito naturale - Panino hamburger - Panino da buffet - Baguette viennoise.

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Tipo di corso: Pratico e Teorico e Dimostrativo
Prezzo: € 290,00 per i tesserati € 320,00 per i non tesserati
Durata: Due giornate
Livello di difficoltà:
Docente: ANTONIO CHIERA
Orari: 09.00 - 18:00 circa
Location: Nuova sede di Acireale, Via Emanuele Macrì 11